Sos pesto

Postat de in Bucatarie, Italiana, Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Una dintre cele mai utilizate retete cu  busuioc este sosul pesto, sau sosul verde cum mai este numit. Puteti folosi astfel busuiocul pentru a prepara un sos delicios pesto pentru pastele voastre si nu numai. Reteta pentru paste proaspate o gasiti aici, nu va mai trebuie decat urmatoarele ingrediente:

  • 1 legatura de frunze de busuioc proaspat
  • 1/4 lingurita de sare de mare
  • 1/2 lingurita de piper negru macinat
  • 1 catel mic de usturoi
  • o ceasca de seminte de pin
  • o ceasca de parmezan ras
  • 2-3 linguri de ulei de masline
Citeste mai Departe

Chutney de ceapa

Postat de in Bucatarie, Indiana, Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Din aceasta reteta veti obtine 4 borcane de sos chutney de ceapa de 320 de grame.

Ingredientele:

  • 8 cepe mari
  • 100 gr, de zahar tos
  • 100 ml. de otet balsamic
  • 100 ml. de vin rosu
  • 1 plic de scortisoara macinata

Citeste mai Departe

Chutney de rosii

Postat de in Bucatarie, Indiana, Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Chutney este un sos picant gen pasta care se foloseste la felurile principale de mancare. Se potriveste foarte bine cu legume si carnea de porc, vita sau pui. Dar, merge perfect si cu diferite feluri de branza.

Gustul dulce-acrisor, sarat si picant in acelasi timp va aduce un plus de savoare mancarurilor. Este ideal si pentru conservare in borcane deoarece este si mai bun daca il folositi dupa ce a treceut ceva timp de la prepararea lui. Este bine sa asteptati chiar o luna inainte de a deschide borcanul cu sos chutney.

Este un sos originar din India, iar numele sosului inseamna “a pisa”, “a zdrobi”.

Cele mai folosite condimente in pregatirea lui sunt: coriandru, tamarin, ardeiul iute, ceapa, usturoiul, limeta, scortisoara, mustarul, ghimbirul, menta si cuisoarele.

Ingredientele de mai jos sunt pentru 2 borcane de sos chutney (320 gr.), daca vreti o cantitate mai mica injumatatiti cantitatile si veti avea un borcanel:

Citeste mai Departe

Salata de sfecla rosie cu dressing de otet balsamic

Postat de in Bucatarie, Englezeasca, Italiana, Retete, Salate, Sosuri reci | 0 comentarii

Pentru ca se gasesec foarte multe legume in acest anotimp, puteti incerca in fiecare zi diferite feluri de salata. Va recomand si aceasta reteta usoara, de vara care se serveste simpla sau ca si garnitura pentru peste.

Ingrediente pentru 2 portii:

  • 500 gr. de sfecla rosie ( bucati mici)
  • 1 litru de apa
  • sare
  • o lingura de otet balsamic
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 1/2 lingurita de piper negru macinat
Citeste mai Departe

Sosul Madera

Postat de in Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Ingredientele pentru sos:

  • 200 gr. de sos brun ( vezi reteta aici)
  • 50 ml. de supa de pasare
  • 20 gr. de unt
  • 25 ml de vin rosu
  • o lingura de coniac
  • piper macinat
Citeste mai Departe

Sos brun

Postat de in Americana, Bucatarie, Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Pentru astazi v-am pregatit o alta serie de preparate de baza. Este vorba de celebrele sosuri folosite la fripturile de pui si vita. Reteta de azi este cea a sosului brun.

Ingrediente:

  • 60 gr. de bulion
  • 12 gr de gelatina
  • 160 gr. de sos madera (reteta pentru sosul madera o gasiti aici)

Mod de preparare:

  1. Incepem prin a inmuia gelatina in putina apa rece. O topim la foc mic, o strecuram si o adaugam in bulion.
Citeste mai Departe

Sos de lamaie a la grec

Postat de in Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Ingredientele pentru sosul a la grec:

  • 2 lamai
  • o lingurita de sare de lamaie
  • 125 de ml. de ulei
  • 300 ml. de apa minerala
  • marar verde
  • patrunjel verde
Citeste mai Departe

Dressing pentru salata

Postat de in Retete, Salate, Sosuri reci | 0 comentarii

Un dressing pentru a asezona o salata de vara, foarte usor si foarte banal. Trebuie incercat.

Ingrediente pentru dressing salata:dressig pentru salata 300x167 Dressing pentru salata

  • 5 linguri smantana
  • 3 linguri maioneza
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 1 lingura patrunjel verde tocat
  • 1/2 lingurita paprika (boia)
  • 1 lingurita mustar
  • sare
  • piper

Mod de preparare – Dressing pentru salata:

  1. Amestecati intr-un bol smantana si maioneza.
Citeste mai Departe

Mujdei de usturoi cu miere

Postat de in Bucatarie, Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Un sos de usturoi foarte aromat, o alternativa a clasicului mujdei romanesc. Foarte simplu si usor de preparat.

Ingrediente pentru mujdei de usturoi cu miere:mujdei de usturoi cu miere 300x168 Mujdei de usturoi cu miere

  • 250 grame zahar brun
  • 250 ml apa
  • 250 grame miere (puteti folosi alternativ sirop de artar, pentru un gust mai diferit)
  • 1 lingurita praf de usturoi (sau 4-5 catei de usturoi pisati marunt)
  • faina pentru a ingrosa sosul
  • 1 lingurita mustar (mai calitativ)
  • 50 ml sos de soia

Mod de preparare – Mujdei de usturoi cu miere:

  1. Intr-un castron se amesteca zaharul brun cu apa, miere, usturoi, sos de soia si mustar. Se amesteca pana la omogenizare.
Citeste mai Departe

Pesto rosu

Postat de in Bucatarie, Italiana, Retete, Salate, Sosuri reci | 0 comentarii

Daca aveti un blender, facand un pesto este floare la ureche. Se poate depozita intr-un borcan cu capac si tinut la frigider pana la o saptamana. Puteti incerca si cu alte ingrediente sau adaptand pesto pe gustul vostru.

Ingrediente pentru pesto rosu:pesto rosu Pesto rosu

  • 100 grame seminte de pin (puteti folosi migdale sau alune caju prajite putin intr-o tigaie fara ulei)
  • 1 ardei rosu
  • 1 ceapa rosie
  • o mana de busuioc proaspat
  • 25 grame parmezan ras
  • 2 linguri bulion
  • 1/2 lingura usturoi pisat
  • ulei de masline (este dificil de dat o cantitate exacta, se adauga cate putin pana cand se ajunge la consistenta dorita)
  • piper

Mod de preparare – Pesto rosu:

  1. Se toaca ceapa rosie fin. Curatati ardeiul rosu si tocati-l si pe el.
Citeste mai Departe

Sos alb (chaud froid)

Postat de in Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Ingredientele pentru sosul alb:

  • 40 gr. unt
  • 50 gr. de faina ( cam 5 linguri de faina rase)
  • 400 ml. de supa de pasare
Citeste mai Departe

Sos de caise

Postat de in Americana, Bucatarie, Desert, Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Sosul de caise poate fi facut in mai multe feluri, si de asemenea il putem face din caise proaspete, uscate, congelate, fierte, gem sau marmelada de caise. Poate fi folosit alaturi de fructe proaspete, salate sau deserturi, dar merge foarte bine in combinatie cu carnea de pui sau porc. Numeroase retete combina gustul dulce si acrisor al caiselor cu zahar brun, rosii, ghimbir, sos de soia, vin sau orice fel de condimente cum ar fi tarhon sau rozmarin.

Ingrediente pentru sos de caise:sos de caise2 300x300 Sos de caise

  • 120 grame de caise (eu am folosit uscate)
  • 200 ml suc de mere
  • 120 ml suc de portocale
  • 60 grame miere de albine
  • 2 linguri de apa
  • 2 lingurite amidon de porumb
  • ghimbir dupa gust
  • scortisoara dupa gust
  • 1 lingura vermut dulce

Mod de preparare – Sos de caise:

  1. Amesteca caisele cu sucul de mere intr-o tigaie. Se aduce la punctul de fierbere. Se reduce focul si se fierbe acoperit 30 de minute, amestecand ocazional pentru a evita lipirea sau arderea.
Citeste mai Departe
wordpress best themes - 2012 wordpress theme - magazine wordpress themes