Reteta de vinete umplute cu ficatei de pui si linte este un preparat cu legume de toamna. Dupa cum spuneam si in articolele mai vechi (vezi Mancarica de linte cu mamaliguta), lintea este mult mai digerabila decat fasolea si poate fi folosita cu succes in foarte multe retete ca inlocuitor al acesteia.  Va propun asadar un preparat cu foarte multe legume si fara prajeala !

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 4 vinete
  • 500 gr. de ficatei de pui
  • 300 gr. de linte
  • 500 ml. de apa
  • 1 ardei gras
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 telina mica
  • 2 linguri de pasta de tomate
  • 5 linguri de ulei
  • 1 legatura de patrunjel verde
  • sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Pasul 1 -Punem lintea la fiert in 500 ml de apa cu 1/2 lingurita de sare.

Pasul 2 – Incalzim cuptorul  la o temperatura medie (180-200 de Grade C).

Pasul 3 – Spalam vinetele si le taiem in doua pe lungime.  Iar cu o lingura scoatem tot miezul pana cand ne raman marginile de 1 cm grosime.

Pasul 4 – Curatam morcovul, telina si ceapa de coaja. Le spalam bine si le tocam cubulete marunt si le punem intr-un castron.

Pasul 5 – Taiem ardeiul gras pe jumatate, ii scoatem semintele, il spalam si il taiem de asemenea cuburi cat mai marunt posibil. Punem ardeiul gras tocat in castronul cu celelalte legume tocate.

Pasul 6 – Adaugam in castron si lintea fiarta si scursa bine de apa. Amestecam totul cu o lingura. Punem apoi ficateii, lingurile de ulei, pasta de tomate si patrunjelul tocat fin. Amestecam totul si umplem jumatatile de vinete scobite cu acest amestec. Vom avea 8 bucati de vinete umplute.

Pasul 7 –  Tapetam o tava dreptunghiulara cu hartie de copt si asezam vinetele umplute in tava. Dam tava la cuptorul preincalzit, mentinem temperatura medie si coacem timp de 40-45 de minute.

Vinetele umplute se servest calde !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Lasati un comentariu

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

wordpress best themes - 2012 wordpress theme - magazine wordpress themes