Cum se gateste de fapt Rizoto ( Risotto )

Postat de in Bucatarie, Englezeasca, Garnitura, Italiana, Retete, Spaniola | 0 comentarii

 

risottoPentru o reteta care va poate garanta succesul, invatati cum se prepara un Rizoto autentic, asta deoarece merge perfect cu aproape orice fel de ingrediente: peste, carne, ciuperci, fructe de mare, branza, verdeturi…. exista deci o multitudine de retete  pentru rizoto.

Se serveste la restaurante, dar de fapt este un fel care se gateste acasa tocmai pentru ca nu este un fel foarte complicat.

Ce trebuie sa stiti inainte de a prepara rizoto-ul este ca:

  1. Se folosesc doar doua tipuri de orez: orez rizoto Arborio sau Carnaroli (se gasesc foarte usor in aproape orice hypermarket);
  2. Orezul nu trebuie spalat inainte de fierbere, deoare vrem sa isi pastreze amidonul;
  3. Rizoto-ul se prepara intr-o cratita cu fundul gros, asta pentru ca in acest fel caldura se distribuie uniform si  apa nu se mai evapora atat de repede;
Citeste mai Departe

Dulceata de mure

Postat de in Bucatarie, Dulceturi/Gemuri, Retete, Romaneasca | 0 comentarii

Reteta perfecta pentru o dulceata de mure! Proportia la o  astfel de reteta este de 1:1 ( asta inseamna ca la un kg de fructe, folositi un kg de zahar).

Ingrediente pentru 56 borcane:

  • 2 kg. de mure
  • 2 kg. de zahar
  • 400 ml. de apa rece
  • 1 fioala cu esenta de vanilie
  • 5 linguri de zeama de lamaie
Citeste mai Departe

Fasole batuta

Postat de in Bucatarie, Garnitura, Legume, Preparate de Post, Retete, Romaneasca | 0 comentarii

Un preparat clasic al bucatariei romanesti ! Fasolea batuta seamana la gust cu hummusul (preparat libanez) si este o reteta apreciata pentru gustul si simplitatea sa.

Ingrediente pentru 5 portii:

  • 400 gr. de fasole boabe
  • 100 ml de ulei
  • 2 cepe mari
  • 2 catei de usturoi tocati marunt
  • 2 lingurite de sare

 

Mod de preparare:

  1. Se lasa fasolea in apa rece peste noapte. Punem 1 litru de apa la fiert intr-o oala mare cu o de lingurita de sare. Adaugam fasolea si lasam sa fiarba ( cand da in clocot, strecuram fasolea si schimbam apa). Cand
Citeste mai Departe

Dulceata de afine

Postat de in Bucatarie, Dulceturi/Gemuri, Retete, Romaneasca | 0 comentarii

Pentru ca tot vedem fructe la tot pasul in piata, ar fi si pacat sa nu ne facem si niste provizii cu gemuri si dulceturi pentru sezonul rece ! Eu una zic ca merita sa petreceti 2-3 ore in bucatarie, dar sa aveti in final o dulceata/ un gem preparat de voi si fara conservanti, asta pentru ca de multe ori borcanele de dulceata cumparate din magazin nu contin numai ingrediente naturale.

Un pont pentru orice reteta de dulceata: indepartati  intotdeauna spuma de la dulceata daca vreti sa nu se zahariseasca cand o depozitati in camara!

Ingredientele pentru 5-6 borcane:

  • 2 kg. de afine
  • 1,2 kg. de zahar
  • o lamaie
  • 3 plicuri de zahar vanilat
  • 5 borcane de  440 grame sau 6 borcane de 360 grame
Citeste mai Departe

Iahnie de fasole batuta cu carnati afumati

Postat de in Bucatarie, Garnitura, Porc, Retete, Romaneasca | 0 comentarii

O reteta clasica pentru bucataria traditionala si, poate, unul dintre cele mai usoare feluri de preparat. Fierbe mult intradevar, dar merita!

Ingrediente pentru 6 portii:

  • 300 gr. de fasole boabe
  • 2 carnati afumati taiati rondele
  • 2 cepe mari taiate cuburi
  • 2 morcovi taiati rondele
  • 2 radacini de patrunjel mici
  • 1 radacina de pastarnac
  • 5 linguri de ulei
  • 5o gr. de pasta de tomate
  • 1 lingura de bulion
  • 2 catei de usturoi tocati marunt
Citeste mai Departe

Iahnie de cartofi

Postat de in Bucatarie, Garnitura, Legume, Preparate de Post, Retete, Romaneasca | 0 comentarii

Cand spunem iahnie, de cele mai multe ori ne gandim numai la fasole, dar de curand am incercat si varianta cu cartofi si, va spun sincer chiar nu am fost dezamagita de aceasta reteta. Daca ne gandim si la timpul de fierbere comparativ cu cel al fasolei, putem spune ca este o reteta rapida si gustoasa. Preparata doar din legume este ideala si pentru zilele de post!

Ingredientele pentru 6 portii:

  • 1, 5 kg. de cartofi
  • 9 linguri de ulei
  • 2 linguri de pasta de tomate
  • 2 cepe mari taiate marunt cuburi
  • o lingurita de boia dulce
  • cateva fire de patrunjel verde
  • o lingura de sare
Citeste mai Departe

Supa de baza de pui (chicken stock)

Postat de in Americana, Bucatarie, Englezeasca, Italiana, Pui, Retete, Romaneasca, Supe | 1 comentarii

      Supa de pui da savoare mancarurilor! In retetele anterioare va spuneam ca la prepararea risotto-ului aveti nevoie de supa de pui/de peste/de legume, in functie de reteta de rissoto pe care vreti sa o gatiti.

Este bine sa faceti o cantitate mai mare de supa de pui, deoarece aceasta se pastreaza foarte bine la congelator astfel incat nu mai este nevoie sa pregatiti supa la retetele la care aveti nevoie de acest ingredient.

Ingredientele pentru 4 litri de supa:

  • 2 kg. de carcase de pui
  • 1/2 capatana de usturoi nedecojit
  • 5 tulpini de telina
  • 2 cepe medii
  • 2 morcovi mari
  • 3 frunze de dafin
  • 3 fire de rozmarin proaspat
Citeste mai Departe

Ciuperci a la grec

Postat de in Bucatarie, Garnitura, Greceasca, Legume, Preparate de Post, Retete | 0 comentarii

Daca doriti o granitura usoara si sanatoasa incercati reteta mediteraneeana de ciuperci fierte cu sos de lamaie. Ciupercile merg foarte bine cu pui, vita sau peste, asadar aveti garnitura perfecata pentru aproape orice tip de carne.

Ingredientele pentru 4 portii:

  • 400 gr. de ciuperci proaspete/conserva
  • jumatate de legatura de patrunjel verde
  • jumatate de legatura de marar verde
  • 2 linguri de vin alb
  • o ceapa mare
  • un sfert de lingurita de sare de lamaie
  • 4 linguri de ulei
  • 420 ml. de apa
  • o lamaie mica
  • sare
Citeste mai Departe

Rulada cu branza

Postat de in Aluaturi, Aperitiv, Branza, Bucatarie, Retete, Romaneasca | 0 comentarii

O reteta fina si gustoasa care poate fi servita si ca aperitiv care nu necesita foarte mult timp de preparare!

Ingredientele sunt pentru 5 portii:

Pentru aluat:

  • 250 gr. de faina
  • 2 oua
  • 80 ml. de apa
  • sare
  • o lingura de untura (optional)

Pentru compozitia de branza:

  • 400 gr. de telemea de oi
  • 3 oua
  • 5 linguri de gris
  • 50 gr. de smantana
Citeste mai Departe

Dovlecei umpluti cu legume

Postat de in Bucatarie, Legume, Recomandari, Retete, Romaneasca | 0 comentarii

Dovleceii sunt legumele care ne stimuleaza digestia, scade de asemenea tensiunea si previne aparitia bolilor de inima. Plus ca sunt si gustosi. Tocmai de aceea va voi prezenta o serie de retete cu acest ingredient principal – dovlecei.

Reteta de azi este cea de dovlecei umpluti cu legume.

Ingredientele pentru aceasta reteta de 4 portii  sunt:

  • 4 dovelecei medii
  • 4 linguri de ulei
  • 20 gr de unt
  • 8 linguri de faina
  • 300 ml de lapte
  • 60 gr de cascaval
Citeste mai Departe

Crochete de cartofi umplute cu mazare

Postat de in Aluaturi, Bucatarie, Legume, Retete, Romaneasca | 0 comentarii

O alta reteta culinara tip aperitiv este aceasta reteta de crochete de cartofi.

Ingredientele sunt:

  • 250 gr. de cartofi
  • 5 linguri de faina
  • 25 gr. de cascaval ras
  • o cescuta de mazare ( circa 50 gr.)
  • 2 oua mari
  • ulei pentru prajit
  • 5 linguri de pesmet
  • sare si piper
Citeste mai Departe

Bastonase de cartofi

Postat de in Bucatarie, Legume, Retete, Romaneasca | 0 comentarii

Iata o reteta interesanta. Spun asta deoarece are la baza cele mai simple ingrediente:

  • 500 gr. de cartofi
  • 120 gr. de faina
  • 2 oua
  • 50 gr. de pesmet ( in loc de pesmetul obisnuit – cel din comert – puteti folosi pesmetul italienesc dupa reteta de aici)
  • 30 ml de ulei ( pe care il vom folosi la pesmet)
  • sare ( dupa gust)

Modul de preparare:

  1. Mai intai spalam cartofii deoarece ii vom fierbe in coaja. Dupa care ii lasam sa se raceasca, ii curatam, si ii dam prin masina de tocat ( este aceeasi tehnica ca la galustele cu prune – reteta
Citeste mai Departe

Foietaj cu bacon si camembert

Postat de in Aluaturi, Bucatarie, Recomandari, Retete | 0 comentarii

           Reteta asta am vazut-o  la o emisiune culinara si am zis ca e simplu de facut si cu siguranta foarte gustoasa. Asadar, am ales sa fac astazi “barcute” (cum le zice sotul meu) si au avut succes asa ca voi face cu siguranta reteta asta cat mai des.

Iata care sunt ingredientele: 8 portii

  • 1 pachet de aluat de foietaj (eu am folosit marca bella si e foarte buna)
  • 16 felii de bacon
  • branza camembert
  • 50 gr. de unt topit
Citeste mai Departe

Salata Coleslaw

Postat de in Americana, Bucatarie, Retete, Salate | 0 comentarii

Salata de varza Coleslaw este una dintre cele mai populare retete din America si Europa. O salata de varza, cremoasa plina de vitalitate si buna-stare.

Ingrediente pentru salata Coleslaw:

  • 300 grame varza alba, taiata in fasii subtiri
  • 2 morcovi dati prin razatoare
  • 2 cepe verzi (sau un fir de praz) taiate in felii subtiri
  • 2 linguri de maioneza
  • 2 linguri de smantana
  • 1 lingurita de mustar
  • 2 linguri de otet
  • 1 lingurita de zahar

Mod de preparare – Salata Coleslaw:

  1. Secretul unei salate de varza este sosul. Pentru a face dressingul pune maioneza, smantana,
Citeste mai Departe

Sos de caise

Postat de in Americana, Bucatarie, Desert, Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Sosul de caise poate fi facut in mai multe feluri, si de asemenea il putem face din caise proaspete, uscate, congelate, fierte, gem sau marmelada de caise. Poate fi folosit alaturi de fructe proaspete, salate sau deserturi, dar merge foarte bine in combinatie cu carnea de pui sau porc. Numeroase retete combina gustul dulce si acrisor al caiselor cu zahar brun, rosii, ghimbir, sos de soia, vin sau orice fel de condimente cum ar fi tarhon sau rozmarin.

Ingrediente pentru sos de caise:

  • 120 grame de caise (eu am folosit uscate)
  • 200 ml suc de mere
  • 120 ml suc de portocale
  • 60 grame miere de albine
  • 2 linguri de apa
  • 2 lingurite amidon de porumb
  • ghimbir dupa gust
  • scortisoara dupa gust
  • 1 lingura vermut dulce

Mod de preparare – Sos de caise:

  1. Amesteca caisele cu sucul de mere intr-o tigaie. Se aduce la punctul de fierbere. Se reduce focul si se fierbe acoperit 30 de minute, amestecand ocazional pentru a evita lipirea sau arderea.
Citeste mai Departe

Paine foccacia

Postat de in Bucatarie, Italiana, Paine, Retete | 0 comentarii

Am tot incercat sa fac un aluat reusit de paine Focaccia. Si zic eu ca acum mi-a iesit, iar pentru cei interesati acesta este reteta de focaccia:

Ingrediente – Focaccia:

  • 1 plic de drojdie uscata
  • 7 linguri de ulei de masline
  • 250 ml de apa calduta
  • 650 gr de faina + faina pentru framantat
  • 1 lingura de sare
  • rozmarin
  • busuioc
  • oregano
Citeste mai Departe

Pateuri cu mere

Postat de in Aluaturi, Bucatarie, Desert, Greceasca, Retete | 0 comentarii

O alta varianta a retetei de pateuri grecesti este aceasta reteta  culinara de pateuri de mere.

Ingredientele – pentru Aluat:

  • 1 kg de faina
  • 200 ml de ulei
  • 200 ml de apa
  • 1 ou
  • ulei pentru prajit

Ingrediente – pentru Umplutura:

  • 3 mere
  • 100 gr de zahar
  • 2 plicuri de zahar vanilat
  • 100 gr de nuca macinata

Mod de preparare Pateuri cu mere :

  1. Framantam aluatul din faina, ulei, ou si apa. Intindem o foaie de aluat care sa aibe circa 1 cm grosime. Cu un pahar mai mare facem formele de pateu.
Citeste mai Departe

Salata de cartofi noi

Postat de in Bucatarie, Italiana, Pui, Retete, Salate | 0 comentarii

Daca va gandeati ce alta salata puteti sa mai faceti din cartofi ( in afara de cea orientala), iata o reteta noua.

Ingrediente:

  • 500 gr de cartofi noi ( din aceia mici)
  • 3-4 felii de piept de pui cu pesmet italienesc ( vezi Salata de pui )
  • marar
  • ulei de masline
  • otet
  • sare si piper
  • jumatate de lamaie
  • 2 linguri de smantana
  • salata verde pentru decor
Citeste mai Departe
wordpress best themes - 2012 wordpress theme - magazine wordpress themes