Sosul Madera

Postat de in Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Ingredientele pentru sos:

  • 200 gr. de sos brun ( vezi reteta aici)
  • 50 ml. de supa de pasare
  • 20 gr. de unt
  • 25 ml de vin rosu
  • o lingura de coniac
  • piper macinat
Citeste mai Departe

Sos brun

Postat de in Americana, Bucatarie, Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Pentru astazi v-am pregatit o alta serie de preparate de baza. Este vorba de celebrele sosuri folosite la fripturile de pui si vita. Reteta de azi este cea a sosului brun.

Ingrediente:

  • 60 gr. de bulion
  • 12 gr de gelatina
  • 160 gr. de sos madera (reteta pentru sosul madera o gasiti aici)

Mod de preparare:

  1. Incepem prin a inmuia gelatina in putina apa rece. O topim la foc mic, o strecuram si o adaugam in bulion.
Citeste mai Departe

Sos de lamaie a la grec

Postat de in Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Ingredientele pentru sosul a la grec:

  • 2 lamai
  • o lingurita de sare de lamaie
  • 125 de ml. de ulei
  • 300 ml. de apa minerala
  • marar verde
  • patrunjel verde
Citeste mai Departe

Mujdei de usturoi cu miere

Postat de in Bucatarie, Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Un sos de usturoi foarte aromat, o alternativa a clasicului mujdei romanesc. Foarte simplu si usor de preparat.

Ingrediente pentru mujdei de usturoi cu miere:

  • 250 grame zahar brun
  • 250 ml apa
  • 250 grame miere (puteti folosi alternativ sirop de artar, pentru un gust mai diferit)
  • 1 lingurita praf de usturoi (sau 4-5 catei de usturoi pisati marunt)
  • faina pentru a ingrosa sosul
  • 1 lingurita mustar (mai calitativ)
  • 50 ml sos de soia

Mod de preparare – Mujdei de usturoi cu miere:

  1. Intr-un castron se amesteca zaharul brun cu apa, miere, usturoi, sos de soia si mustar. Se amesteca pana la omogenizare.
Citeste mai Departe

Pesto rosu

Postat de in Bucatarie, Italiana, Retete, Salate, Sosuri reci | 0 comentarii

Daca aveti un blender, facand un pesto este floare la ureche. Se poate depozita intr-un borcan cu capac si tinut la frigider pana la o saptamana. Puteti incerca si cu alte ingrediente sau adaptand pesto pe gustul vostru.

Ingrediente pentru pesto rosu:

  • 100 grame seminte de pin (puteti folosi migdale sau alune caju prajite putin intr-o tigaie fara ulei)
  • 1 ardei rosu
  • 1 ceapa rosie
  • o mana de busuioc proaspat
  • 25 grame parmezan ras
  • 2 linguri bulion
  • 1/2 lingura usturoi pisat
  • ulei de masline (este dificil de dat o cantitate exacta, se adauga cate putin pana cand se ajunge la consistenta dorita)
  • piper

Mod de preparare – Pesto rosu:

  1. Se toaca ceapa rosie fin. Curatati ardeiul rosu si tocati-l si pe el.
Citeste mai Departe

Sos alb (chaud froid)

Postat de in Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Ingredientele pentru sosul alb:

  • 40 gr. unt
  • 50 gr. de faina ( cam 5 linguri de faina rase)
  • 400 ml. de supa de pasare
Citeste mai Departe

Sos pentru pizza

Postat de in Italiana, Paste, Pizza | 0 comentarii

Va prezint in continuare un sos de rosii simplu, ideal pentru toppinguri sau pentru paste, o reteta rapida si usoara dar foarte delicioasa. Sosul de rosii poate fi depozitat intr-un borcan si tinut la frigider 1 saptamana. Va iesi aproximativ 450 grame de sos.

Ingrediente pentru sos de pizza:

  • 2 linguri unt
  • 2 catei de usturoi (zdrobiti)
  • 400 grame de rosii (se pot folosi la conserva)
  • 1 ceapa tocata marunt
  • 1 lingurita busuioc tocat
  • 1 lingurita oregano
  • 1 lingura bulion
  • 3 linguri ulei de masline extravirgin
  • 1 lingurita zahar (pentru a corecta aciditatea rosiilor)
  • sare si piper

Mod de preparare – Sos de pizza:

  1. Intr-o cratita,  la foc mediu, adaugati uleiul de masline si untul si lasati sa se topeasca. Adaugati ceapa tocata si usturoiul si se amesteca.
Citeste mai Departe

Sos de caise

Postat de in Americana, Bucatarie, Desert, Retete, Sosuri reci | 0 comentarii

Sosul de caise poate fi facut in mai multe feluri, si de asemenea il putem face din caise proaspete, uscate, congelate, fierte, gem sau marmelada de caise. Poate fi folosit alaturi de fructe proaspete, salate sau deserturi, dar merge foarte bine in combinatie cu carnea de pui sau porc. Numeroase retete combina gustul dulce si acrisor al caiselor cu zahar brun, rosii, ghimbir, sos de soia, vin sau orice fel de condimente cum ar fi tarhon sau rozmarin.

Ingrediente pentru sos de caise:

  • 120 grame de caise (eu am folosit uscate)
  • 200 ml suc de mere
  • 120 ml suc de portocale
  • 60 grame miere de albine
  • 2 linguri de apa
  • 2 lingurite amidon de porumb
  • ghimbir dupa gust
  • scortisoara dupa gust
  • 1 lingura vermut dulce

Mod de preparare – Sos de caise:

  1. Amesteca caisele cu sucul de mere intr-o tigaie. Se aduce la punctul de fierbere. Se reduce focul si se fierbe acoperit 30 de minute, amestecand ocazional pentru a evita lipirea sau arderea.
Citeste mai Departe
wordpress best themes - 2012 wordpress theme - magazine wordpress themes